伏天終于過去一半了，但是真正的“熱”才剛剛開始！

　　冷在三九、熱在三伏，

　　除病先機不要溜；

　　初伏防中暑，

　　中伏除病根，末伏躲老虎。

　　這些諺語都提醒咱們大家：中伏最重要！因為，很多“病根兒”都是三伏天落下的：

　　“三伏”時節(jié)氣高溫悶熱，且是雷陣雨最多，易挾濕。暑濕之氣乘虛而入，最易使人心氣虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者，往往會引發(fā)苦夏、中暑等病。

　　在這種轉(zhuǎn)折的時候，如果不通過膳食進行調(diào)整，吃得不對，很容易導致免疫力降低，人體健康就滑向了疾病那一端。

　　今天給大家推薦一道中伏一定要上桌的食物~

　　伏天吃羊，比冬天還好

　　提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養(yǎng)消耗最大的大暑節(jié)氣，也就是中伏，吃羊肉也是有保健養(yǎng)生作用的。

　　在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，民間有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”“吃伏羊享健康”之說。

　　排毒排汗

　　在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。

　　暖胃生津

　　夏天，冷飲、空調(diào)很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調(diào)則可能會帶來全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛，甚至得上“空調(diào)病”，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

　　溫陽散寒

　　許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實并非如此。夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養(yǎng)消耗最多的季節(jié)，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。羊肉味甘、性溫，體質(zhì)虛寒的人夏季適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。

　　增強體質(zhì)

　　在中國古代，老百姓就有吃“三伏羊”的說法，“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，中醫(yī)也認為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質(zhì)、增加高溫天氣的抗病能力，補充體內(nèi)的能量，對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

　　夏天吃羊最好清燉

　　夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應避免辛辣燥熱的作料。

　　羊肉+蘿卜：平衡解膩最般配

　　中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院教授楊力、上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡駿介紹：羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬。

　　一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。

　　蘿卜燉羊肉

　　【材料】蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。

　　【做法】將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時放蔥段、姜片。蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

　　羊肉+山藥：補氣暖胃

　　羊肉能益氣補虛，是夏天進補、養(yǎng)陽氣的佳品；山藥性涼，補而不滯，不熱不燥，藥性平和。羊肉和山藥一起做成粥，具有補脾止瀉、補氣暖胃的功效。適用于脾胃虛弱而致慢性泄瀉、食欲欠佳、四肢不溫或陽痞不舉等。但是對于濕熱所致泄瀉者忌用。

　　羊肉山藥粥

　　【材料】鮮懷山藥500克，羊肉250克，糯米適量。

　　【做法】將羊肉、鮮懷山藥洗凈后，同入沙鍋，加水適量，煮爛放入糯米，加水煮成粥。

　　羊肉并非人人都能吃

　　羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但并不是人人都適合食用。

　　適宜人群

　　因為羊肉本身有補腎壯陽的作用，所以自古以來就被當作是壯陽佳品，陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征的陽虛人群和虛勞怕冷、中氣不足的人群都比較適宜吃羊肉。

　　禁忌人群

　　陰虛火旺、易口干、易上火、大便干結(jié)的人，陽氣旺盛內(nèi)熱重、陰虛內(nèi)熱、濕熱體質(zhì)，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，加重病情。